快適・田舎暮らし

田舎・・・
ってみなさんには
どのように聞こえますか？？

のんびりしていて
自然が多くて
でも不便で年寄が多い・・・

みたいに
見方は色々かと思います

でも田舎っていぃんですよぉ！！

山菜について少し・・・

山菜って春のイメージですか？？
キノコも山菜なので秋も・・・ですよねっ

私、山菜大好きなのですが
季節ものなのでなんらかの形で保存が必要・・・

そこで昔から
「塩漬け」保存

とは言っても
私自身は塩漬けの方法なんてよく知りません（笑）
私の母がとても上手に保存して
本当に美味しい山菜料理を食べさせてくれるんです

でもこの塩漬け
春になって温かくなると
塩臭くなって美味しくなくなるから
雪があるうちに食べなさいって
昨日初めて知ったんです

そぉなんだぁってビックリ
皆さん知ってましたか？

保存されていた食材
きちんと塩抜きをして
お料理に使う
美味しく頂く

昔の人の知恵って
スゴイ
それを受け継ぎながら
しっかりと生活に役立てている
田舎の母もスゴイ